فطيرة الدجاج والجلاش

***

 

***

فطيرة سهله سريعة

مااتقيد فيها بمقادير معينة مع ذلك

حاولت اكتبها بالضبط وبكميات محدده

لكن لكم الخيار في اختيار المكونات

يعني حاولوا ماتتقيدون أبدعوا وسووها بالمكونات اللي تفضلونها

سويتها لانها لذيذة وحتى استفيد من باقي البطاطس

اللي سويته في وصفة كور البطاطس

 

المقادير:

•  للدجاج:

  ٢ حبة صدور دجاج حجم كبير

  ١ حبة بصل متوسط الحجم

  ٢ حبة جزر

  ٣ حبة ورق غار

  ١ عود قرفة

  ٣ حبات هيل

  ٤ حبات قرنفل

  ١/٢ ملعقة صغيرة كزبرة حب

  عصير نصف ليمونة

  عود أكليل الجبل

  ملح وفلفل أسود

  ماء لسلق الدجاج

  +

  ١ ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

  ١ فص ثوم صغير مهروس

• باقي المكونات :

  ٢ حبه جزر مقطع

  حبه صغيرة شمر مقطعه شرايح

  حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

  ١ حبه بطاطس متوسطة الحجم

  ( استخدمت باقي البطاطس المستخدم في وصفة كور البطاطس)

  زبدة وزيت زيتون

  ملح

  اكليل الجبل مفروم

  فص ثوم صغير مهروس

• للصوص:

  ٢ ملعقة كبيرة لبنه

  رشة ملح

  ملعقة صغيرة بقدونس مفروم

• للتغطية:

  من ٨ الى عشر ورق جلاش

  ٥٠ جم زبدة

  ١/٢ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

الطريقة:

١/ للدجاج .. نسلق الدجاج مع جميع المكونات ( ماعدا الزبدة والثوم)

اذا صار الدجاج جاهز نفتته

وفي مقلاية نذوب الزبدة ونضيف الثوم والدجاج

نقلب كم دقيقة حتى يبدأ يتحمر الدجاج شوي

مانخليه فترة طويلة حتى ماينشف

٢/ نسلق البطاطس حتى يبدأ يلين ( مدة مابين ٨ الى عشر دقايق)

نقطعه مكعبات صغيرة ..

في قدر نحط شوي زبدة والثوم واكليل الجبل

نقلب الجزر شوي ونضيفلة البطاطس

نقلبهم على نار متوسطة كم دقيقة حتى تبدأ تتحمر

نشيلهم من على النار ونحطهم بصحن

في نفس القدر نحط شوي زيت زيتون ونقلب البصل حتى يذبل

نضيفلة الشمر ونقلبة كم دقيقة بس

نضيفلهم البطاطس والجزر نقلبهم مع بعض ونملحهم

ونخليهم على جنب حتى نحضر الصوص

نخلط مقادير الصوص مع بعض

ولو كان مره ثقيل نزود لهم زيت زيتون شوي

نجهز صينية

نحط شوي صوص وبعدها الخضار وبعدها صوص وبعدها الدجاج

٣/ نجهز الجلاش

نذوب الزبدة ونخلط معها البابريكا المدخنة

في الصينية نحط طبقة من الجلاش وندهنها بالزبدة

ونحط الطبقة الثانية وندهنها ونستمر بهالطريقة حتى اخر طبقة

طبعاً عدد الطبقات اختياري تحبون اكثر زودوا واذا اقل قللوا العدد

ندخلها في فرن مشغل بقبل عشر دقايق

 على درجة ١٨٠ لمدة تقريباً نص ساعه

المهم حتى يتحمر الجلاش

وبالعافية..

***

ملاحظات:

١/ لاتنسون تغطون الجلاش وقت استخدامها بفوطة مبللوله بالماء

حتى ماتنشف وتتكسر

٢/ تقدون تغيرون بالمقادير مثل ماتحبون

اختاروا الخضار اللي تبون

وممكن تضيفون اي نوع جبن او اي صوص ثاني بدال صوص اللبنه

او حتى ممكن تضيفون كريم طبخ يعطيها طعم لذيذ بعد

انا احب اللبنه واحسها اخف لهالشي استخدمتها..

***