بسكويت اماريتي وزابايوني بالقهوة

بسكويت اماريتي وزابايوني بالقهوة *** *** وصفتين من ايطاليا سهلة وبمكونات بسيطة ولذيذة مره  .. الوصفة الأولى بسكويت اماريتي من سيسلي بإيطاليا.. بسكويت مكون من الميرانج ( بياض البيض المخفوق ) وبودرة اللوز وينكهة بنكهة اللوز .. لكن ممكن نحط معه اي نكهة ثانيه انا أفضل نكهة الليمون لهالشي هي اللي اخترتها لهالوصفة البسكويت يجي chewy من الداخلمتابعة قراءة “بسكويت اماريتي وزابايوني بالقهوة”

مكرونة الكولورجونيس

مكرونة الكولورجونيس *** *** باستا من سردينيا بإيطاليا العجينة تتكون بس من سميد و شوي طحين وماء ينضاف لها ملح وزيت زيتون حشوتها تكون بطاطس وجبن بيكورينو بالنسبة للسميد المستخدم يفضل إستخدام السميد المكتوب عليه Rimacinata وشو السميد من هالنوع؟ الكلمة ايطالية معناها معاد طحنة .. لهالشي ميزة هالنوع من السميد انه ناعم مره.. مره هالنوعمتابعة قراءة “مكرونة الكولورجونيس”

فطيرة الدجاج والجلاش

فطيرة الدجاج والجلاش ***   *** فطيرة سهله سريعة مااتقيد فيها بمقادير معينة مع ذلك حاولت اكتبها بالضبط وبكميات محدده لكن لكم الخيار في اختيار المكونات يعني حاولوا ماتتقيدون أبدعوا وسووها بالمكونات اللي تفضلونها سويتها لانها لذيذة وحتى استفيد من باقي البطاطس اللي سويته في وصفة كور البطاطس   المقادير:  للدجاج: ٢ حبة صدور دجاج حجممتابعة قراءة “فطيرة الدجاج والجلاش”

كرات البطاطس (بوم بغيزيين)

كرات البطاطس (بوم بغيزيين) *** *** طبق فرنسي عبارة عن كرات بطاطس تتسوى كرات البطاطس بنفس الاداة اللي نستخدمها للفواكة حتى تطلعها لنا كور واللي تسمى ب ( melon baller ) تنسلق وتتقلب بزبدة مصفيه حتى تتحمر حلو يقدم كطبق جانبي مع اللحوم او البرجر مثلاً.. الطريقة سهلة جداً.. راح تحتاجون : ٢ حبة كبيرةمتابعة قراءة “كرات البطاطس (بوم بغيزيين)”

بانيللي

بانيللي   *** البانيللي من ايطاليا تحديداً من سيسلي( صقلية ) عبارة عن عجينة حمص تقطع مربعات وتنقلي ياكلونها مثل ماهي او يحطونها بخبز برجر ومثل كثير اكلات تطورت ساندوتشات البانيللي خصوصاً برا ايطاليا وصارت الحشوة بالبانيللي بالإضافة إلى الجبن والصوص والخضار المقلية تعتبر هالأكلة من الستريت فود بإيطاليا ومثل اغلب أكلات سيسلي يقال ان اصولها عربية فيمتابعة قراءة “بانيللي”

كالبوراباستي ( كوكيز تركي )

*لا أسمح بنقل الموضوع لأي مكان أخر.. كالبوراباستي ( كوكيز تركي ) كالبوراباستي من الحلويات التركية اللذيذة مره عجين محشي بالجوز.. ينخبز بعدها يتغطى بالسيرب.. غيرت بالعجين شوي وغيرت بالحشوة واضفت لها السمسم والسكر.. سبب اضافتي للسكر انه السيرب مايعطي الكوكيز حلا كافي والعجينة مافيها سكر فالسكر بالحشوة راح يوازن الطعم.. لكن تقدرون تستغنون عنه..متابعة قراءة “كالبوراباستي ( كوكيز تركي )”

القوا باو

* ملاحظة: لاأسمح بنقل مواضيع المدونة إلى أي مكان اخر.. القوا باو *** اهلين.. تدوينة جديدة ورجوع للتدوين من جديد.. كثير أسئلة جتني عن سبب انقطاعي عن المدونة.. للأسف وقتي جداً ضيق والتدوين وكتابة المواضيع تحتاج دقة وتفصيل وشرح كثير وهالشي ياخذ مني جهد و وقت كبير.. خصوصاً اني مااحب اكتفي بكتابة الوصفة بدون شروحاتمتابعة قراءة “القوا باو”

شكشوكة

شكشوكة *** *** تكفي ٣ أشخاص.. — المقادير.. زيت زيتون + زبدة ٦ حبات بيض ١ بصلة متوسطة مفرومة ١ طماطم ايطالية معلبة نقطعها صغير ربع حبة فلفل أحمر بارد مقطع شرائح رفيعة ٢ فص ثوم مهروس ١ ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور ناعم ٨ أوراق كبيرة ريحان مفرومة ناعم ١ ملعقة صغيرة كراويا حب ( اختياريمتابعة قراءة “شكشوكة”

تشلبر .. بيض بالطريقة التركية

تشلبر .. بيض بالطريقة التركية *** تشلبر .. طبق تركي بسيط وسهل .. يرجع للقرن الخامس عشر في عهد السلاطين العثمانيين .. الطبق عبارة عن بيض مسلوق بدون قشر .. زبادي مخفوق بالثوم وفوقة زبدة مذوبة مخلوط معها الفلفل الحلبي او البابريكا.. *** المقادير : ( لشخصين ) – ٤ بيضات ١ ملعقة كبيرة خلمتابعة قراءة “تشلبر .. بيض بالطريقة التركية”

حلاوة اللبنية

  حلاوة اللبنية   اللبنية الحجازية اللبنية من الحلويات السعودية المشهورة بمنطقة الحجاز وتحديداً مكة.. تقدم بعيد الفطر مع حلويات ثانية مثل التعتيمة .. مكونها الأساسي الحليب الباودر .. يقال ان اصل اللبنية من الهند لانها تشابه بعض انواع الحلويات الهندية مثل ( Barfi / و kesar peda / و kalakand ) وغيرهم اتذكر ذقتمتابعة قراءة “حلاوة اللبنية”