بسبوسة

بسبوسة

دايماً أحب أبحث عن أصل الأكلة والبلدان اللي تشتهر فيها

خصوصاً الأشياء اللي عارفينها من زمان

أتمنى أنكم تحبون هالشي.. : )

البسبوسة من الحلويات العربية..

لكنها معروفة بتركيا واليونان.. بمسمى مختلف وهو Revani 

ومعروفة عندنا بالبسبوسة أو الهريسة أو المأمونية

أصلها عراقي و كان أسمها المأمونية..

نسبة إلى اسم الخليفة الذي حب طعم الطبق وحرص على تقديمه لضيوفه..

كلنا عارفين أن مكونها الأساسي السميد..

وتختلف الإضافات والنكهات فيها..

من الشوكولاتة أو البرتقال أو جوز الهند وأشياء كثيرة غير..

المقادير..

للبسبوسة..

1 كأس سميد

1 كأس حليب بودر

3/4 كأس سكر ناعم

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 علبة قشطة

4 ملاعق كبيرة جوز هند

1 ملعقة كبيرة طحينة

1/4 كاس زيت

للشيرة..

1 1/2 كأس سكر

1 كأس ما

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة ماء زهر

للتزيين..

فستق أو جوز هند..

الطريقة..

ندهن صينية بالطحينة

نخلط الزيت السكر والبيكنج بودر

نضيف باقي المقادير السميد والقشطة والحليب وجوز الهند

نخلطهم زين ..

وندخلها  بفرن محمى على درجة 180 لمدة مابين 20 إلى 30 دقيقة..

وأول مانطلعها نضيفلها الشيرة..

ونزينها بالفستق..

للشيرة..

في قدر نخلط السكر والماء ونخلية حتى يغلي

بعدين نخلية على نار خفيفة لمدة مابين 6 إلى 8 دقايق

نرفعة من على النار ونضيفلة الليمون وماء الورد..

ملاحظة..

ممكن ندهن الصينية بزيت بدال الطحينة..

لو أحتجنا ماء ممكن نضيف بس شي بسيط.. نبدأ بلمعقة كبيرة..

أنا عادةً أحب يكون طعم ماء الزهر طالع شوي

وأكثر الكمية يعني أخليها ملعقتين كبار وأنتم لكم الخيار..

***