برجر البورتوبيللو ماشروم بخبز البرجر بالطحين البر

برجر البورتوبيللو ماشروم بخبز البرجر بالطحين البر *** *** المقادير.. 300 جم طحين بر 6 جم خميرة 6 جم ملح 20 جم شراب القيقب أو عسل 20 جم زيت زيتون بيضة متوسطة الحجم 170 مل حليب قليل الدسم ( وممكن نضيف إلى 30 مل زادة لو احتاجت العجينة) للتغطية .. اي نوع تفضلونة من الحبوب *** ***متابعة قراءة “برجر البورتوبيللو ماشروم بخبز البرجر بالطحين البر”

خبز البريتزل مع حشوة الأجبان والبيبروني والبصل المكرمل

خبز البريتزل مع حشوة الأجبان والبيبروني والبصل المكرمل *** *** المقادير.. ((( للخبز ))) … المقادير (1) // 2 1/4 كاس طحين 2 ملعقة صغيرة خميرة 1 1/2 ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة صغيرة ملح 3/4 كاس ماء دافيء بدرجة ( 110 F)  تقريباً 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة *** المقادير(2)// 2 ملعقة كبيرة بكينج صودامتابعة قراءة “خبز البريتزل مع حشوة الأجبان والبيبروني والبصل المكرمل”

باني كوتو

باني كوتو *** *** أهلين .. المطبخ الأيطالي .. وأحد من أكثر المطابخ المفضلة عند الكثير.. المكرونة بأنواعها .. البيتزا .. الروزيتو .. وكثير أشياء .. وأنا وحدة من الناس اللي أحب الأكل الأيطالي كثير.. عشان كذا دايم احب أقرأ تاريخة وأطباقة واحد من الأطباق الجديدة اللي عرفتها الباني كوتو ( pane cotto ) ويعنيمتابعة قراءة “باني كوتو”

فتوش

فتوش *** *** الفتوش طبق ( أو سلطة ) أشتهرت بها بلاد الشام وهو طبق ينتمي للفتة .. يعني نوع من أنواع الفتة.. يحتوي على خبز البيتا المقلي وبعض الخضروات.. وللمزيد عن الفتوش وقصتة وتسميتة هــنــأ *** المقادير.. 1 حزمة خس مغسولة ومفرومة باقة بقدونس مفروم خشن 1/2 باقة نعناع 3 حبات خيار مقشر ومقطعمتابعة قراءة “فتوش”

ساندوتش البطاطس والباذنجان بالطحينة

ساندوتش البطاطس والباذنجان بالطحينة *** *** طريقة سهله وسريعة وبسيطة.. *** المقادير.. 2 حبة باذنجان متوسطة 3 حبات بطاطس زيت زيتون بقدونس جبن قشقوان صوص رانش خبز صامولي ( أو اي نوع ثاني ) حليب فلفل أسود وملح *** الطريقة.. نقطع الباذنجان حلقات ونمسحه بشوي زيت زيتون ورشة صغيرة ملح ونشويه بالفرن أو بالشواية حتىمتابعة قراءة “ساندوتش البطاطس والباذنجان بالطحينة”

المواد الرافعة , الخميرة , الجلوتين

المواد الرافعة , الخميرة , الجلوتين *** تكلمت بمواضيع ثانيه عن هالثلاث أشياء.. المواد الرافعه والخميرة والجلوتين لأنها مهمة جداً بالخبز عموماً سواء خبز كيك فطائر حبيت اجمعها بموضوع واحد أسهل.. *** 1- المواد الرافعة (leaveners) .. المواد الرافعة تعمل على رفع المخبوزات نتيجة لوجود غازات في العجائن تزيد من حجمها  وتعطي القوام و الملمسمتابعة قراءة “المواد الرافعة , الخميرة , الجلوتين”