أرشيف الوسم:الجلوتين

المواد الرافعة , الخميرة , الجلوتين *** تكلمت بمواضيع ثانيه عن هالثلاث أشياء.. المواد الرافعه والخميرة والجلوتين لأنها مهمة جداً بالخبز عموماً سواء خبز كيك فطائر حبيت اجمعها بموضوع واحد أسهل.. *** 1- المواد الرافعة (leaveners) .. المواد الرافعة تعمل على رفع المخبوزات نتيجة لوجود غازات في العجائن تزيد من حجمها  وتعطي القوام و الملمسمتابعة قراءة “المواد الرافعة , الخميرة , الجلوتين”