تاكيتوس باللحم مع بيكو دي جايو

***

***

المقادير:

لصلصة البيكو دي جايو:

٣ حبات طماطم متوسط الحجم مفروم

١ بصل أبيض متوسط الحجم مفروم

٢ ملعقة كبيرة كزبرة مفرومه

٢-٤ ملاعق كبيرة عصير ليمون أخضر

١ فلفل هالبينيو مفروم ( إختياري)

ملح حسب الرغبه

للحشوة:

قليل من الزيت

١/٢ نصف كيلو لحم غنم مفروم

١ حبة بصل متوسط مفروم

١/٢ ملعقة صغيرة ثوم مهروس

١/٢ ملعقة صغيرة قرفة

١/٢ ملعقة صغيرة بابريكا

١/٢ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

١/٢ ملعقة صغيرة كمون مطحون

١/٤ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

ملح حسب الرغبة

مكونات أخرى:

١٢ حبة خبز تورتيا

٣/٤ كأس جبن تشيدر مبشور

زيت للقلي

ليمون أخضر للتقديم

***

الطريقة:

لصلصة البيكو دي جايو:

نخلط جميع المكونات المفرومه ( طماطم / بصل / كزبرة / هالبينيو )

نضيف لها عصير الليمون الأخضر والملح حسب الرغبة.

نتركها جانباً لحين الإستخدام.

في قدر نسخن القليل من الزيت ونضع البصل ونقلبه حتى يبدأ بالذبول .

نضيف اللحم ونقلبه مع البصل قليلاً.

نضيف الملح والبهارات المتنوعه ( القرفه / البابريكا / الكزبرة / الكمون / الفلفل الأسود)

نطبخ اللحم حتى ينضج ونضيف الثوم المهروس في اخر دقيقتين من طبخ اللحم.

نرفع اللحم من على النار ونتركة جانباً حتى يبرد قليلاً.

نجهز التورتيا للحشو.

نضع القليل من الجبن على خبز التورتيا ثم

نضع اللحم ونلف الخبز ونتركة جانباً.

عند الإنتهاء من لف خبز التورتيا نسخن القليل من الزيت في المقلاة.

ونقلي لفافات خبز التورتيا .

نبتديء بوضع نهاية اللفة في الزيت.

نقلب لفافات التورتيا بالزيت حتى نحصل على اللون الذهبي.

نصفها في صحن التقديم ونضع عليها من صلصة البيكو دي جايو.

تقدم مع الليمون الأخضر

…